Besin alerjileri belirli bir gıdaya maruz kalındığında ortaya çıkan ve tekrarlanan bir bağışıklık tepkisi sonucu gelişen olumsuz sağlık etkileri olarak tanımlanır. Bu tür alerjiler, cilt, solunum, sindirim ve/veya kardiyovasküler sistemlerde ani veya süregelen semptomlara yol açabilir. Besin alerjisinin gelişiminde, antijen maruziyeti, kommensal mikrobiyota ve bunların etkileşimlerinin etkisiyle oluşan bağışıklık toleransının bozulması önemli bir rol oynar.1-3 Prof. Dr. Coşkun Çeltik besin alerjileri hakkında önemli bilgiler paylaştı.
Daha fazla